5月25日，中国飞鹤发布国内首个应用型母乳低聚糖（HMOs）全谱系结构数据库。该数据库基于“十四五”国家重点研发项目“基于中国母乳研究的新一代婴配乳粉制造技术研究及示范”中对于母乳样本的采集和分析而建成，突破了HMOs检测与辨认难题，经中国食品科学技术学会专业评价，技术国际领先，开启了我国母乳精准分析新纪元。

（飞鹤发布国内首个应用型母乳低聚糖（HMOs）全谱系结构数据库）

母乳是新生儿最好的口粮，也是婴幼儿配方奶粉设计的黄金标准。然而我国长期以来缺乏国家层面权威的母乳数据库，导致婴配粉设计缺乏本土化科学支撑，制约行业标准化发展。HMOs具有调节免疫、帮助大脑发育、调节肠道菌群等重要功能，但因其种类繁多、结构复杂，也导致行业在检测分析与产品应用上长期面临挑战。

此次“十四五”项目将中国母乳研究放在重中之重，飞鹤作为牵头单位，率先建成中国最大的母子健康队列，为深入解码中国母乳提供了坚实的数据基础。

2022年该项目启动以来，飞鹤联合北京大学、上海交通大学、江南大学等5所顶尖高校及科研院所，协同中国计量科学研究院等15个国家级平台,组建“母乳研究国家队”，投入近亿元资金。目前项目取得阶段性突破成果，在样本量、研究方法、成果产出、产品应用方面全方位领先，为创新更适合中国宝宝的新一代婴配粉奠定了坚实基础，推动我国婴配粉产业自主创新能力跻身国际前列。

据飞鹤项目负责人介绍，此次“十四五”专项突破性地采用国际领先的母子队列研究方式，通过对母乳和婴幼儿发育数据的分阶段采集与分析，能够更精准评估母乳喂养的长期健康效应。鉴于队列采集的高难度与高成本，飞鹤额外追加超6000万元用于队列建设，项目完成时将覆盖12个饮食文化区、3000例母子队列。

基于庞大的样本数据，飞鹤实现了中国母乳关键营养成分的系统性解析并取得多项突破性成果。首绘中国母乳中蛋白质、脂肪酸、HMOs等五大营养物质的动态变化规律，首绘中国母乳酪蛋白磷酸肽图谱，并围绕HMOs、OPN、MFGM、乳铁蛋白、酪蛋白磷酸肽等功能营养组分布局专利，构建起母乳研究中国自主知识产权体系，让中国婴配粉拥有建立“中国标准”的底气。

（飞鹤系统性解析中国母乳中的关键营养成分）

当前，AI、大数据等新兴技术和前沿方法正在重塑各领域研究范式。作为国内首批开展婴配粉临床喂养试验的乳企之一，飞鹤率先在食品行业引入医学前沿的类器官模型方法，通过复刻人体器官、模拟人体环境，精准解析母乳成分的作用机制，创新婴配粉功效临床实证方法。同时，开发了首个自主母乳智算引擎，引入了前沿的AI算法，创新时间序列算法，可解析海量母乳队列数据，深入研究母乳成分含量及变化规律、母乳成分之间以及成分与环境之间的相互作用。

（飞鹤揭榜挂帅“十四五”国家重点研发计划项目）

此次“十四五”专项的另一大核心任务，是以应用为导向，通过产学研协同创新攻克关键技术，提升婴配粉中功能成分的活性，破解关键功能性原料“卡脖子”的行业难题。乳铁蛋白作为母乳中的核心活性成分，其活性保持与溶解性是技术攻关的重点。此次“十四五”国家专项聚焦产业需求，实现了乳铁蛋白的活性保持提升20%以上，可湿性提升达到30%以上，显著增强了奶粉营养成分的活性和易溶性，让营养更易被吸收。

未来，飞鹤将继续携手产学研各界，依托中国最大母子健康队列，深度解码、精准还原中国母乳，研制中国新一代婴配粉，并集成云计算、AI算法和母子队列数据，构建全新一代中国母乳大数据中心。随着“十四五”专项成果的持续落地，更多前沿科技成果将切实惠及中国宝宝，为健康中国建设注入强劲科技动能。