近日，记者在鄠邑区市场监督管理局甘亭市场监督管理所看到，一块电子屏幕实时切换着辖区内餐饮企业后厨的操作画面，工作人员远程对AI抓取到的不规范操作进行语音提醒……这是鄠邑区市场监督管理局创新推出“互联网+”智慧监管平台、探索服务型市场监管路径的一个缩影。

在甘亭市场监督管理所实时显示着辖区餐饮企业后厨操作画面的大屏前，当系统AI自动识别到某个供餐企业员工未规范佩戴口罩时，工作人员会立即启动远程对话功能：“你好，这里是鄠邑区市场监督管理局。请按要求佩戴口罩，谢谢配合。”

在区级智慧监管平台，工作人员通过全景式监控大屏，可同时调取全区多个餐饮单位、学校食堂、医院后厨的实时画面。高清镜头下，从食材清洗、加工到烹饪的全流程清晰可见。通过实时预警、AI行为识别等信息化手段，可精准锁定高风险操作，大幅提升监管效能。

据悉，目前鄠邑区市场监督管理局正在加速推进美团、饿了么平台700余户网络餐饮主体全覆盖，预计年底覆盖率将突破90%。积极推动互联网＋智慧监管工作，目前，鄠邑区市场监管局已建成区局智慧监管平台1个，所级智慧监管平台11个。全区100多所校园食堂已全覆盖完成“互联网＋明厨亮灶”建设，建立网络外卖餐饮智慧化管理示范街1条，完成“互联网+明厨亮灶”餐饮单位411户。

“下一步，我们将持续推广食品安全智慧监管模式，积极探索从‘人防’到‘技防’转化，进一步提高智慧化监管水平。” 鄠邑区市场监督管理局餐饮食品安全监管科科长燕晨征说。

文/西安报业全媒体记者 关颖 通讯员 高峰涛 图/通讯员 高峰涛