前几天帮我姐做饭，她那油烟机开着跟没开似的，炒个辣椒我眼泪鼻涕一起流，呛得我直咳嗽。我跟她说这油烟可别不当回事，她还笑我娇气，说 “谁家做饭没油烟？我都吸几十年了也没事”。结果没过两天，她去体检，医生说她肺里有炎症，问是不是经常接触油烟，这才让她慌了神。

说实话，以前我也觉得吸烟才伤肺，油烟顶多就是呛人。直到上次跟我表舅聊天，他在饭店当大厨快二十年了，说他们后厨那帮师傅，好多人不抽烟，却总爱咳嗽，去检查肺功能都不太好。我当时还不信，他直接把手机里存的东西给我看，说有医生讲，油烟里的那些脏东西，比香烟里的还复杂，什么能致癌的玩意儿都有，长期吸比抽烟还伤肺。你说这事儿吓人不？咱们天天提醒家里人别抽烟，却把厨房这藏着的 “杀手” 给漏了。

我表舅还说，他们后厨以前也有人总犯咳嗽，后来主厨教了个小技巧，慢慢就好多了。我还以为是什么多厉害的方法呢，结果他说根本不用换油烟机，就看你会不会用。我一开始还纳闷，油烟机不就是炒的时候开、炒完关吗？表舅说我这想法大错特错，“你以为油烟就炒菜那一会儿有？开火前锅预热的时候，油烟就开始飘了，炒完菜关火，锅里的余温还会散油烟呢，这俩时候最容易被忽略”。

他教我的技巧其实特简单：每次开火前，先把油烟机开到最大档，让它转个三分钟再放锅；炒完菜也别着急关，让它再抽个五分钟，把飘在空气里的余烟都吸干净。我回家立马试了试，以前炒完菜厨房味儿得散半天，现在做完饭打开门，基本没什么油烟味了。我妈一开始还嫌费电，说我瞎折腾，试了两天也说 “好像是不呛了，咳嗽都少了点”。

对了，还有个事儿我得提一嘴。我表舅说他们后厨的油烟机，每个月都会找人清理滤网，不然油垢堵满了，再大的吸力也没用。我上周也把家里的油烟机滤网拆下来看了看，我的天，上面的油垢能刮下来一大块，清理完再用，感觉油烟机吸力都变大了。以前我都不知道这滤网还得清理，现在想想，难怪以前吸油烟效果不好。

我姐现在也按这个方法用油烟机，上次跟我说体检复查，医生说她肺里的炎症轻多了。她还跟她们小区的阿姨们分享，现在好多人都跟着学。其实想想也是，做饭本来是件开心的事儿，可别因为这看不见的油烟伤了身体。

你们平时做饭都是怎么开油烟机的？是不是炒完就关了？我猜好多人都跟我以前一样，没注意开火前和关火后的时间。要是你们试了这个技巧觉得管用，也跟家里做饭的人说说。还有啊，你们有没有其他对付油烟的小妙招？评论区跟我聊聊呗，咱们一起把厨房的油烟挡在肺外面。