前几天帮我姐做饭,她那油烟机开着跟没开似的,炒个辣椒我眼泪鼻涕一起流,呛得我直咳嗽。我跟她说这油烟可别不当回事,她还笑我娇气,说 “谁家做饭没油烟?我都吸几十年了也没事”。结果没过两天,她去体检,医生说她肺里有炎症,问是不是经常接触油烟,这才让她慌了神。
说实话,以前我也觉得吸烟才伤肺,油烟顶多就是呛人。直到上次跟我表舅聊天,他在饭店当大厨快二十年了,说他们后厨那帮师傅,好多人不抽烟,却总爱咳嗽,去检查肺功能都不太好。我当时还不信,他直接把手机里存的东西给我看,说有医生讲,油烟里的那些脏东西,比香烟里的还复杂,什么能致癌的玩意儿都有,长期吸比抽烟还伤肺。你说这事儿吓人不?咱们天天提醒家里人别抽烟,却把厨房这藏着的 “杀手” 给漏了。
我表舅还说,他们后厨以前也有人总犯咳嗽,后来主厨教了个小技巧,慢慢就好多了。我还以为是什么多厉害的方法呢,结果他说根本不用换油烟机,就看你会不会用。我一开始还纳闷,油烟机不就是炒的时候开、炒完关吗?表舅说我这想法大错特错,“你以为油烟就炒菜那一会儿有?开火前锅预热的时候,油烟就开始飘了,炒完菜关火,锅里的余温还会散油烟呢,这俩时候最容易被忽略”。
他教我的技巧其实特简单:每次开火前,先把油烟机开到最大档,让它转个三分钟再放锅;炒完菜也别着急关,让它再抽个五分钟,把飘在空气里的余烟都吸干净。我回家立马试了试,以前炒完菜厨房味儿得散半天,现在做完饭打开门,基本没什么油烟味了。我妈一开始还嫌费电,说我瞎折腾,试了两天也说 “好像是不呛了,咳嗽都少了点”。
对了,还有个事儿我得提一嘴。我表舅说他们后厨的油烟机,每个月都会找人清理滤网,不然油垢堵满了,再大的吸力也没用。我上周也把家里的油烟机滤网拆下来看了看,我的天,上面的油垢能刮下来一大块,清理完再用,感觉油烟机吸力都变大了。以前我都不知道这滤网还得清理,现在想想,难怪以前吸油烟效果不好。
我姐现在也按这个方法用油烟机,上次跟我说体检复查,医生说她肺里的炎症轻多了。她还跟她们小区的阿姨们分享,现在好多人都跟着学。其实想想也是,做饭本来是件开心的事儿,可别因为这看不见的油烟伤了身体。
你们平时做饭都是怎么开油烟机的?是不是炒完就关了?我猜好多人都跟我以前一样,没注意开火前和关火后的时间。要是你们试了这个技巧觉得管用,也跟家里做饭的人说说。还有啊,你们有没有其他对付油烟的小妙招?评论区跟我聊聊呗,咱们一起把厨房的油烟挡在肺外面。