从目前的科学认知来看，说中子星上存在比钢还硬100亿倍的物质是有一定科学依据的，以下是一些支持这一观点的理

由：

1. 极高的密度和强大的引力：

• 中子星是大质量恒星演化末期发生超新星爆炸后形成的极端天体。在恒星坍缩过程中，产生的超压使物质结构发生巨大变化，原子中的质子和电子结合形成中子，所有中子被挤压在一起，导致中子星的密度极高。通常，1立方厘米的中子星物质可以达到1亿吨甚至数十亿吨的重量。如此巨大的密度使得中子星上的物质处于一种极度压缩的状态，原子结构被完全改变，这种极端的物理条件赋予了其特殊的性质，包括极高的硬度。

1. 特殊的物质形态：

• 中子星内部存在一种被称为“核面食”的物质，其形状与意大利面相似，这是一种在极端条件下形成的特殊物质结构。在强大的引力和压力作用下，物质的形态和结构变得非常紧密和稳定，使得“核面食”具有超乎想象的硬度。科学家通过模拟中子星的内部情况发现，想要破坏“核面食”，需要超过100亿倍破坏钢铁所需要的能量。

1. 原子层面的紧密排列：在地球上，物质的硬度受到原子排列方式的影响。例如，金刚石的碳原子形成稳定的正四面体结构，所以具有很高的硬度。而中子星上的物质，从原子层面上就已经没有了任何间隔，所有的粒子被紧紧地压缩在一起，这种紧密的排列方式使得中子星上的物质硬度远远超过地球上的物质。

然而，对于中子星上物质的硬度的研究仍然存在一定的挑战和不确定性：

1. 难以直接测量：中子星距离地球非常遥远，并且其强大的引力场使得任何靠近的物体都会受到极大的影响，甚至被吸入其中。因此，我们无法直接获取中子星上的物质进行硬度测试，只能通过理论模型和模拟来推测其硬度，这就存在一定的误差和不确定性。
2. 理论模型的局限性：目前对于中子星内部结构和物质性质的理论模型仍然在不断完善中。虽然科学家们通过超级计算机模拟等手段对中子星进行了深入研究，但这些模型仍然是基于一定的假设和理论基础，可能无法完全准确地描述中子星的真实情况。

总的来说，基于目前的科学研究和理论分析，中子星上存在比钢还硬100亿倍的物质是有一定可能性的，但这仍然需要进一步的研究和验证。随着科学技术的不断发展，我们对中子星以及宇宙中其他极端天体的认识也将不断深入。