5年“死磕”一道菜!华容“倔强厨神”熬出鱼鲜江湖
创始人
2025-05-13 21:22:25
0

荆楚网(湖北日报网)讯(记者陶辉 通讯员张洁琼 肖运泉)在鄂州的餐饮江湖里,赵钢这个名字与“新鲜”“匠心”“坚守”紧紧交织在一起。5月7日上午,位于庙岭镇的小味小生活菜馆,赵钢正在耐心指导徒弟。30余年与柴米油盐、锅碗瓢盆相守,他的故事里没有波澜壮阔的惊天转折,只有日复一日对菜品的执着。

赵钢十几岁时就接触餐饮行业

有幸拜入

湖北烹饪大师汪建国、郭方斌的门下

“没有学历,就只能从最点滴做起”

赵钢感慨

打杂、杀鱼、杀鸡、配菜……

小小的赵钢心中明白“基本功”

是他在餐饮行业立身的基石

为了提高工作效率

他反复练习杀鸡

把时间精准控制在 1 分 20 秒内

“师傅说,做菜如做人,没有捷径”

这句朴实的话语

成了他日后创业征程中的底色

2008 年,从武汉东湖宾馆离职后

怀揣着梦想的赵钢

在武汉佛祖岭开了第一家店

然而,现实的残酷如同狂风骤雨

让他的创业之路充满坎坷

2012 年,他转战华容老家

在 400 多平方米的店面里

重新点燃梦想的火种

2018 年

再次对店面升级

他将选址与客群进行了匹配

构建起以鱼鲜为特色的菜品体系

菜单上

30 多道鱼肴占据了3成份额

其中“药膳武昌鱼”

“甲鱼烧土鸡”脱颖而出

成了招牌菜品

2024 年

他捕捉到城市发展的机遇

在葛店南站、联合科技城

附近开设了分店

精准定位

“本地居民 + 武汉游客”的市场

2020 年

受疫情影响,餐厅被迫停业数月

“艰难时刻

政府的扶持暖了我的心”

怀揣感恩之心的赵钢

主动投身到抗疫一线

为奋战在前线的人员免费送餐

在抗洪救灾的关键时刻

他又迅速组织员工

为受灾群众送上热气腾腾的食物

这份感恩之心

不仅体现在他的善举中

还延伸到了团队里

站在新的起点上

赵钢正在筹划转型

他希望将自然元素与餐饮融合

建设一座以红莲湖生态资源

为依托的花园式餐厅

为了保障食材的绝对安全和健康

每天清晨4点半

赵钢都会摸黑来到菜市场

只为挑选到最鲜活的鱼货

“食材新鲜、手艺精良”

是他屹立不倒的经营核心

赵钢始终坚信

“餐饮是良心行业,勤劳和坚持

就是最好的秘诀”

从街边小店到良好口碑的名店

赵钢的故事里没有

波澜壮阔的惊天转折

只有日复一日的执着守护

在快节奏的都市生活中

他可以耗时5年研发一道药膳

这份“慢功夫”

在时光的长河中记录下

华容创业者的坚守与匠心

相关内容

热门资讯

伊朗表示不会放弃回应以色列“侵... 新华社德黑兰10月28日电(记者姚兵 陈霄)伊朗外交部发言人巴加埃28日在记者会上表示,伊朗不会放弃...
中国电信集团拟清仓离场!650... 【大河财立方消息】 2月13日消息,汉口银行2460万股股份在上海联合产权交易所挂牌转让,底价650...
冠军!武汉女足登顶亚洲之巅,足... 极目新闻记者 胡迪凯5月24日晚,首届亚足联女足俱乐部冠军联赛(女足亚冠)决赛在武汉体育中心举行。武...
Mac玩《真大闹天宫西游录》攻... 是的,PlayCover 是 Mac 玩《真大闹天宫西游录》的最佳方案。1、下载并安装 PlayCo...
蛋仔派对高校蛋称号怎么获得 高...   蛋仔派对高校蛋称号怎么获得?在蛋仔派对中,高校蛋称号是一个认证奖励,完成相关的信息填写后就能解锁...
OPEC+据悉把讨论产量问题的... 11月28日消息,不愿透露姓名的代表表示,OPEC+将把原拟周日举行的石油限产在线会议推迟至12月5...
华工科技上半年净利润最高预计9... 湖北日报讯(记者王艳华)截至7月9日下午,光迅科技、凯龙股份、鼎龙股份、华工科技、达梦数据5家湖北A...
桑葚树下的成长课 薛峰幼儿园创... 荆楚网(湖北日报网)讯(记者林杉 实习生谢芷珊)在武汉经济技术开发区薛峰幼儿园的“果之韵”园区,几棵...
捧奖状、吃美食、打水仗……这才... 荆楚网(湖北日报网)讯(记者齐一璇 通讯员江波)7月4日上午,武汉市江岸区滨江九悦幼儿园举行了一场别...
悬了!周琦暂时离队!中国男篮第...   原标题:悬了!周琦暂时离队!中国男篮第一核心倒下   张镇麟旧伤复发。   周琦旧伤复发...