收好粮更要储好粮。粮仓是粮食从田间到餐桌必不可少的一环，储存条件更是决定了粮食保存的时长和品质。现代粮库是如何利用科技手段管好粮食，确保粮食安全储存且“常储常新”？

6月9日，记者来到汝南县一五一三河南省粮食储备库，探秘藏粮的小妙招和黑科技。

走进粮食储备库，12个高大平房仓库整齐排开，择一粮仓，顺着阶梯拾级而上，一个高6.95米、重8000吨的粮堆映入眼帘。粮堆表面平整金黄，扑面而来的凉爽气息混合着小麦的天然清香，虽已在此“休眠”一年多，但小麦品质依然如初。

怎么“保鲜”的?“这与我们的低温存储技术紧密相关。”该粮食储备库董事长柴武介绍，仓储粮食的“锁鲜”和“保鲜”，保持环境低温是关键。比如，在天气炎热的6月、7月、8月这些月份，粮库会运用在线监测、实时信息反馈电子测温等高科技手段，确保粮食住进“空调房”。

为什么低温才能“保鲜”?柴武紧接着介绍：“小麦中储存的面筋值、蛋白质等内在指标遇到高温就会变性，直接影响口感。但如果温度维持在10℃至15℃左右，食物中营养物质的活动得以抑制，因此能够‘锁鲜’。同时，在低温环境下，病虫害的活性也能得到抑制，从而减少了化学药剂的使用，保证粮食的绿色有机。”

除了给小麦营造舒适的“休眠模式”，还要同时打开“勿扰模式”。粮食储备库采用的环流熏蒸杀虫技术，成功避免了“休眠中”的小麦被害虫“打扰”。

在柴武看来，近1000平方米的仓库，正是依托现代化的科技手段，才使粮库管理效能更加精准有力。

“以前的粮仓低矮闷热，夏天降温全靠夜间自然通风，而且要监测粮食的温度只能使用杆式温度计，耗时耗力，数据也不够精准。”柴武说，如今依托智能化技术，每一处粮仓都铺设有测温电缆，均匀分布着100多个温度传感器，通过对粮仓和粮堆内的湿度、温度进行实时监测，并将数据同步显示到线上平台，减轻仓管员工作量的同时，也为粮食的“健康”提供强有力的保障。

近年来，随着我省“藏粮于地、藏粮于技”战略的深入推进，科技赋能仓储升级，制冷控温、内环流控温、气调储粮、害虫综合防治等绿色储粮技术得到大力推广，粮食仓储基础设施进一步提档升级，一大批平房仓、浅圆仓、立筒仓和楼房仓等新型现代化高标准粮仓陆续建成或改造升级，越来越多粮食住上了“好房子”。

如今，汝南县一五一三河南省粮食储备库已逐步实现从“人管粮”迈向“云管粮”阶段，不仅大大提升了储粮效率，也实现了科学储粮与绿色储粮的双重目标。

“6月5日已经开仓收粮，腾仓、清理、打扫，除了在设备上做了检修和维护，也统筹做好了人员、资金等保障，确保粮食颗粒归仓。”柴武说，仓库中新的制冷设备正在同步安装，待安装完毕后，仓储技术将进一步提升。（河南日报记者 刘晓波 河南日报通讯员 苗银）