【大河财立方 记者 郝楠楠 文图 实习生 刘程】 黄柠檬的话题，从今夏火到了秋季。

早在4月，黄柠檬价格就开始走高。9月23日，记者走访新茶饮门店、批发市场、主力销售商家了解到，受黄柠檬供应不足影响，有部分奶茶店选择暂时下架黄柠檬类产品;批发市场上，一批价格在9月中旬达到高位，但目前已经有所回落。

原料断货、柠檬水下架，原因在哪儿？

原产地“青黄不接”，黄柠檬供应暂时紧张

9月23日，大河财立方记者走访郑州部分蜜雪冰城门店了解到，受黄柠檬供应不足影响，有门店选择下架4元冰鲜柠檬水。

“断货已经有几天了。”蜜雪冰城一门店员工告诉记者，断货前一段时间，门店使用的黄柠檬，就已经是由总部从南非进口而来。同样的情景，也出现在郑州其他门店。蜜雪冰城聂庄店一工作人员告诉记者，现在总部黄柠檬一上货，就会迅速被抢光。

一方面是原料供应紧张，另一方面，黄柠檬的价格也在9月初达到了高位。

万邦国际农产品物流城市场部经理宁亚兵接受大河财立方记者采访时提到，今年4月以来，黄柠檬价格波动走高，9月初，一批市场价格达到了9元/斤。

原料供应少、价格高，也进一步影响了蜜雪冰城门店利润。记者从郑州一门店了解到，断货前，总部供应的黄柠檬价格，有了一定涨幅。

黄柠檬为何又贵又“抢手”？这与它的广泛应用以及原产地产能供应有关。

当下国内消费市场常见的柠檬主要有三类：黄柠檬、青柠檬和香水柠檬，三者都被应用于新茶饮产品中，但黄柠檬的使用量更大些。比如，蜜雪冰城的冰鲜柠檬水，原料就是黄柠檬。

另外，黄柠檬主要原产地在四川安岳县和重庆潼南区，为一年一熟的水果作物，每年9月—11月是其采摘季。但其有抗氧化、耐储存的特征，一般在冷库里冷藏8个月到一年，仍可以保持新鲜风味。也就是说，在新产季到来前，市场流通的都是库存果。

采访中记者了解到，今年黄柠檬涨价原因主要在于去年原产地受大风、干旱等极端天气影响，黄柠檬出现减产，而市场需求却持续激增。

“到目前，原产地的库存果基本已经卖完了，但新柠檬刚开始采摘，上市量不大。”宁亚兵进一步解释，现在供货量属于“青黄不接”的阶段，这才导致了部分渠道黄柠檬出现断货情况。

黄柠檬产量加速回归，价格有望回落

新茶饮门店作为黄柠檬的消耗大户，实际受到影响几何？4元冰鲜柠檬水，什么时候能恢复常态化供应？

大河财立方记者在采访中了解到，近日蜜雪冰城个别地区的部分门店原料波动，源于近期一批进口柠檬受天气影响延期到港，同时川渝柠檬已经进入采摘期，因需储存一段时间优化口感，导致了部分区域出现供应紧张的情况，但柠檬整体储备非常充足。目前，大量进口柠檬即将到港，储存的柠檬也经过评测满足使用标准，陆续下发门店，柠檬缺货情况将很快恢复。

另外，蜜雪冰城在柠檬供应链上早有深耕，通过雪王农业在安岳、潼南等主产区建立稳定合作，兼具订单式采购与仓储能力。在今年国内柠檬价格猛涨期间，蜜雪冰城冰鲜柠檬水全国绝大部分地区的售价仍为4元，并未涨价。

益禾堂也有多款产品选用黄柠檬为原料，记者从益禾堂方面了解到，目前黄柠檬供应稳定。通过点单小程序记者也看到，郑州多家门店黄柠檬相关产品，均在正常售卖。

此外，记者走访中还注意到，以香水柠檬为主要原料的新茶饮产品，并未受影响，如蜜雪冰城的“雪王柠檬奶”、柠季的“鸭屎香柠檬茶”等。

实际上，黄柠檬确实正在加速回归。“本周价格已有所回落，每斤回落至7.5元—8元。”宁亚兵介绍，此外，近期黄柠檬的价格走势与去年同期基本保持一致，随着四川、重庆等原产地进入黄柠檬采摘旺季，可以预见，产量上来后黄柠檬价格将有所回落，各渠道供应也将更加充足。