极目新闻记者 满达

见习记者 毕若雪

近日，山东烟台一家烤肉店使用玉米做燃料引发网友争议，有人认为这种做法浪费，也有人认为将陈化粮用作燃料物尽其用。10月21日，该店店主史先生回应极目新闻记者，他并不认为这种做法是浪费，目前店里用的玉米基本都是以市场价从周边农户收来的，能够助农，且玉米作为燃料没有致癌物，更加健康。

该烤肉店在某短视频平台开设有账号，发布了多条店内使用玉米作为燃料的视频，其中一条视频称“用玉米作为燃料的烤肉烤的时候没有那么大的油烟味，而且一闻还有股淡淡的玉米香味”。对此，网友存在不同声音，有人认为浪费粮食，但也有人认为此举拓宽了销路，可以帮农民将粮食卖出去。

店铺自2019年开业起，便选择玉米作为烤肉燃料。史先生告诉极目新闻记者，他的创业灵感来源于一次旅行中吃的韩国玉米烤肉，觉得这种烤肉没有烟味，于是便从韩国引进烤炉开启创业。普通烤炉单价100多元，而他引进的烤炉单价3600元，店内共配备10个这样的烤炉。

玉米做燃料烤肉（网络视频截图）

初期，店铺使用的玉米燃料是从东北采购的陈化粮。随着店铺名气逐渐增大，周边农户得知后，主动提出将自家卖不出的玉米卖给店铺，史先生便同意收购。随后，越来越多农户也提出想让他收购自家玉米。“周边农民问我玉米从哪拿的，我说从东北进的陈化粮，他说那你别进了，我家苞米人家收完还剩一两百斤用不上，你给我收了呗，我说行。”史先生告诉极目新闻记者，现在基本用的都是从周边农户收的玉米，均按市场价收购农户玉米，价格多在1.3元至1.5元/斤。对比从东北采购的陈化粮，收购周边农户玉米的成本更低，但他的初衷并非单纯考虑成本，更多是为了帮助农户打开销路。“我也不太清楚农户的玉米是新鲜的还是卖不出去的，有人报名我就收，店铺本身玉米用量不大，一天使用两三斤，我们通常一次收购一两百斤，一百斤玉米可以用两个月，一年下来也不过600多斤，通常是用完后再向农户收购。”史先生说。

店铺自开业起生意一直不错，长期保持“每天四五十桌，排队半小时至40分钟”的热度，但今年客流量有所下降，目前已陷入亏损状态。尽管“玉米做燃料”一事登上热搜，但店铺客流量并未提升。面对争议，史先生表示以后将继续使用玉米作为燃料。“既环保健康，又帮助农民打开销路。”史先生说。

客户评价截图

短视频平台信息显示，该店位列“烟台市烤肉点亮榜第3名”，近30条好评中，不止一人提到店内使用的是玉米燃料，并晒出了现场照片。有顾客晒出该店使用玉米作为燃料烤肉的照片，评价“第一次吃用玉米烤出来的烤肉，好吃”。