奶皮子、干噎酸奶与水果的创意叠加，给传统糖葫芦做足了“加法”，独特风味让它一夜爆红成顶流。网友们晒测评、喊着“排队两小时值”，单串价格炒到八九十一串，一场“野性消费”席卷全国。但网红食品在配料、热度上“做加法”的同时，安全意识绝不能悄悄“做减法”。

理性“追热点”，让安全核查成为打卡“标配”。近百元一串的网红糖葫芦，让不少人跟风排队晒圈，只为满足社交需求与好奇心。可大家却忘了，美食消费的核心是“吃得安心”，盲目跟风不仅纵容了定价乱象，更让健康暴露在未知风险中。打卡网红食品，安全意识不能缺位，主动核查更要先行：下单前别被热度裹挟，查一查商家食品经营资质是否齐全，看一看门店环境是否卫生、食材储存是否规范，遇到无资质摊贩或卫生堪忧的商家，果断转身拒绝。少一分冲动跟风，多一分主动把关，既是为自身健康筑牢防线，更能用消费选择倒逼商家规范经营。毕竟美食的真谛是口感与健康的平衡，唯有把食品安全核查刻进打卡习惯，才能不踩坑、不让健康成为流量的“牺牲品”。

经营“透明化”，是商家与消费者共同的“底气”。传统小吃跨界升级本是好事，但网红糖葫芦的爆火，让“热度过高、产能不足”的矛盾凸显，不少无资质、缺保鲜设备的小摊贩跟风入局，拉低了行业口碑。而真正脱颖而出的商家，始终坚守安全底线，这些商家具备完善的食品经营资质，保温保鲜设备一应俱全，严格清洗食材，更以制作“透明化”公开流程、接受监督。创新是吸引流量的“敲门砖”，安全才是留住顾客的“压舱石”。这些商家以合规透明为底气，既满足了大家对新奇口感的追求，又打响了品牌口碑，成功让网红食品从“短期爆款”升级为“长期口碑款”，更与消费者达成了美味与健康的双向信任。

监管“要跟上”，平台发力严守线上“安全门”。网红食品的快速传播，离不开外卖平台的流量赋能，但平台绝不能成为安全“漏洞”。不少网友发现，一批商家趁机“蹭热度”入驻平台，可仔细查看资质却发现，很多商家压根没有散装食品销售资质，属于明确的“无证经营”。面对热潮，线下管控好，线上平台监管也必须紧紧跟上，一方面优化资质审核流程，要求商家必须上传含“散装食品销售”的食品经营许可证，对无证者坚决清退；另一方面建立动态监管机制，通过线上抽查、用户反馈核实等方式，紧盯商家食材储存、卫生条件，及时处理违规投诉，勿让线上平台成为网红食品安全的“漏网之鱼”。

网红食品的生命力，从来不是靠流量炒作的短期热度，而是源于品质、安全与价值的长期支撑。商家要守住创新的初心，在提升产能的同时把好品质关；平台要扛起监管责任，让资质审核不再流于形式；消费者更要保持清醒，别被热度冲昏头脑，拒绝为过度营销买单。唯有三方合力，才能让网红食品的“加法”真正加在品质与体验上，让这场美食狂欢始终不偏离健康与秩序的轨道。

稿源：荆楚网（湖北日报网）

作者：胡悦（武汉长江新区“江小豚”团队）

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