湖北日报讯（记者刘洁、通讯员田勇）11月15日至16日，“湖北工匠杯”技能大赛——全省“武昌鱼大厨师”职业技能竞赛在武汉市江夏区举办，吸引全省近300名烹饪高手参加。

全省“武昌鱼大厨师”职业技能竞赛在武汉市江夏区举办

专业组赛场设在梁湖漫乡旅游景区，设置中式烹调师、中式面点师、西式烹调师（均聚焦武昌鱼制作）3个核心赛项，搭配冷拼雕刻表演赛，全方位考察选手对武昌鱼烹饪技艺的驾驭能力，既涵盖传统楚菜技法，也包容西式创新思路。

业余组赛场位于江夏里·武汉老码头文化美食街区，选手现场领取武昌鱼，即兴制作拿手菜品，无题材和技法限制，充分释放民间烹饪创意。

“本次竞赛所有赛项都紧扣武昌鱼核心，无论专业选手还是业余选手，都要突出武昌鱼的食材特质与文化内涵。”湖北楚菜研究院院长、大赛执行裁判长邹志平介绍，希望通过比赛弘扬楚菜文化，让武昌鱼品牌影响力进一步扩大。

全省“武昌鱼大厨师”职业技能竞赛在武汉市江夏区举办

各赛场上，选手们激烈比拼，煎炒烹炸间，武昌鱼的鲜香弥漫全场，创意做法更是让人眼前一亮。

有23年从业经验的中州府生态农业有限公司选手陈寿林，带来了精心筹备半个月的“铁板有机武昌鱼”。“我们用梁子湖有机武昌鱼为食材，在保持麻辣鲜香底色的同时，让鱼肉入口即化。”他自信地说，团队此次派出3人参赛，目标直指特金奖。

来自十堰市堰之味工作室的杨秀峰，则带来了中西融合的创新作品。“以西餐热菜为基础，搭配本地口味和武昌鱼的特色食材，做了一道融合菜。”拥有十多年从业经验的他，坦言参赛是为了交流学习，想通过省级赛事提高技艺、开阔眼界。

全省“武昌鱼大厨师”职业技能竞赛在武汉市江夏区举办

业余组赛场上的氛围同样热烈。在江夏里·武汉老码头文化美食街区，星光大道周冠军李芬芬以烹饪爱好者的身份参赛，现场直接还原直播场景——一边熟练地处理武昌鱼，一边对着手机镜头唱歌、与网友互动，颠勺、调味的动作行云流水。

“平时就爱琢磨家常鱼的做法，这次能在老家的赛场展示，特别开心”，她笑着说。一同参赛的还有四十余名周边居民，他们带来的清蒸武昌鱼、家常红烧鱼等菜品充满生活温度，刚出锅就被围观市民夸赞“有妈妈的味道”，接地气的做法格外受欢迎。

大赛同期还在梁湖漫乡旅游景区和江夏里·武汉老码头文化美食街区，同步开展“创在‘夏’一站、楚商聚夏、技兴江夏、古韵江夏、秀美江夏、寻味江夏”六大主题展示交流活动。