湖北日报讯 （记者黄磊、实习生张艺馨）又一首发店型落子武汉。12月31日，海底捞大排档火锅湖北首店在武汉滨江天街开启试运营。该店呈现出“市集式火锅”的全新业态，深度融合武汉本地饮食文化与消费习惯，打造集“逛、选、涮、烤、聚”于一体的餐饮新场景。

记者看到，海底捞大排档以“鲜货市集”为核心理念，在超过1600平方米的空间内，将鲜切肉档、海鲜池、铁板烧、酒水吧等档口，如夜市摊位般分区布局。顾客可自行挑选食材，体验如逛市集般的参与感与烟火气。此外，为最大限度保持鲜活，该店特设“鲜活水产区”，支持现选现处理，确保口感鲜嫩。

海底捞大排档火锅登陆江城

门店负责人介绍，目前，该店有超过200款产品，涵盖了海鲜、肉类、蔬菜、小吃与饮品，并将随季节动态更新，常吃常新。在定价方面，采取“按盘计价”模式，以颜色区分价格档位，清晰直观。

此外，为融入武汉浓厚的“宵夜江湖”文化，除一人一锅的涮煮形式外，该店还增设烧烤炉区域，提供“边涮边烤”的双重体验。铁板档口新增了烤凤爪、烤小黄鱼等特色产品，进一步丰富了夜宵消费选择。该店还专门设立“风味小吃”档口，推出卤鸭头、卤鸭翅、卤毛豆、卤花生等地道卤味；设置“精酿鲜啤”档口，供应六款风味精酿啤酒，与宵夜场景深度融合。冰淇淋、常温饮品等也同步供应，满足多元需求。

据悉，海底捞大排档火锅此前已在广州、青岛、上海落地，武汉为全国第四店。武汉强劲的消费活力，使其成为众多餐饮品牌布局中部首店的首选之地。海底捞相关负责人表示：“武汉作为中部消费的重要城市之一，不仅坐拥超千万人口的庞大消费体量，更具备强大的周边城市辐射力，是我们海底捞大排档火锅拓展华中市场的桥头堡。”

海底捞大排档火锅登陆江城

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