极目新闻评论员 屈旌

“给你100元带我去吃一家附近比较干净的餐厅。”这句开头语，近期风靡短视频平台，各地博主随机寻找一名外卖骑手，付钱让其带路去吃附近较为干净的小店，目前，抖音相关话题“干净小馆觅食记”已经有了1.8万次参与，4.8亿次播放。

短视频平台截图

越来越多的监管机构也让骑手担当起食品安全的监督者。9月10日，沈阳市市场监督管理局启动了外卖骑手“随手拍”活动，通过积分奖励，权益保障等措施，鼓励外卖骑手在配送过程中发现食品安全隐患或违规行为立即使用手机拍摄并上报。

除了沈阳之外，还有部分城市、地区的监管机构，通过聘任骑手成为食品安全义务监督员、工作人员与所有外卖骑手建立信息交流联络群、对骑手进行安全培训等方式，让骑手了解更多食品卫生安全的相关知识，并参与日常监督。（据9月12日极目新闻）

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在监督食品卫生安全方面，外卖骑手无疑具有天然的优势。他们身处外卖餐饮供应链的最后一环，是连接起商家和消费者的桥梁，能够亲眼见证商家的实际操作环境，对其卫生状况、操作流程等有着直观的认识，能在第一时间发现问题。他们每日穿梭于城市的大街小巷，接触大量的餐饮店铺，比普通消费者更全面地了解市场的整体状况，也是潜在食品安全问题的“探头”。那么多人付钱让外卖骑手带路找干净店铺，足以说明很多人都认为，骑手们在这方面堪称见多识广，消息灵通。

随着外卖行业的蓬勃发展，外卖骑手的覆盖面也越来越广，他们遍布城市的各个角落，行动非常灵活，这也让他们有能力第一时间发现并报告食品安全问题，为监管部门提供及时、准确的信息，及时制止食品安全问题的发生，保护消费者的权益。可以说，只要有相当数量的外卖骑手的安全意识够强，足够有正义感和责任感，主动参与对食品卫生安全的监督和维护，那必然是一支具有强大助力的队伍，堪称走街串巷，守护人民健康的“外卖侠”。

当然，要尽可能地发动外卖骑手，让他们在食品安全监督中发挥重要作用，仍存在一些挑战。首先，骑手们普遍工作压力大，送餐时间紧，而且在工作中难免和商家要讲些“人情世故”，如何建立更加科学、合理的激励机制，确保骑手持续、高效地参与监督，仍是一个需要深入研究的问题。

其次，虽然多地监管部门已对外卖骑手进行了食品安全知识培训，但培训内容、深度及覆盖面仍有待加强。确保每位骑手都能准确识别食品安全问题，才能提升监督的效率。

更关键的是，骑手只能发现问题，但并不能实际地解决问题，严惩商家违法行为，维护食品卫生安全，还是要靠监管部门发力。目前，一些地区的外卖骑手在发现食品安全问题后，由于缺乏有效的反馈渠道，导致问题无法及时得到解决。因此，建立完善的沟通机制，让骑手发现问题后能便利快速地反馈，反馈之后也能有及时有效的响应，监督才能够落到实处，抓铁有痕。

将外卖骑手纳入食品安全监督体系是个事半功倍的好办法，希望之后可以通过各种举措，畅通信息共享渠道，强化对骑手的培训与教育，完善激励机制，让更多“外卖侠”参与进来，发挥优势，守护舌尖上的安全，为食品安全社会共治贡献更多有生力量。