【大河财立方 记者 郝楠楠 文图】 新茶饮行业步入存量竞争期，门店更迭已成为市场常态。当蜜雪冰城、古茗等品牌持续巩固规模优势时，喜茶门店却进入收缩期——过去一年间，其新开门店数量远不及关店数量，门店总量大幅下滑。

喜茶的加盟商们，正因盈利困局，开始撤场。

门店净减少600多家，喜茶加盟商在退场

喜茶与加盟商之间的关系，正迎来新一轮“大考”：第一批加盟商的三年合约，将陆续到期。在现有生态下，双方是否会选择续约，尚不清晰。

“赚钱就干，亏钱就关。”喜茶加盟商李华（化名）接受大河财立方记者采访时这样说，他已经主动关停了一家商场店，亏损达100多万元。

事实上，过去一年间，全国范围内不少喜茶都关店落幕。据媒体报道及社交平台信息，今年以来，喜茶在山东、广东、河北、江苏等地门店出现闭店。极海品牌监测数据显示，10月份，上海、重庆等一线城市也有喜茶门店关闭。

大河财立方记者进一步走访河南市场了解到，2025年，河南区域多家喜茶关店。在郑州，喜茶郑州正弘汇店、郑州大学店、郑州西亚斯学院店等消失；此外，在县域市场，淮滨奥斯卡店也已撤场。

据极海品牌监测数据，2024年10月，喜茶全国总门店数为4610家；至2025年10月，门店总数减少至3930家，一年间门店净减少680家。另据壹览商业统计数据，至2025年10月，喜茶门店总数为3903家，较去年同期的4614家减少711家，同比降幅达15.41%。

喜茶关闭的门店中，有些是加盟店，开店时间最长也不过才三年。2022年11月，坚持了十年直营模式后，喜茶开放加盟，推出事业合伙业务，在非一线城市以合适的店型展开事业合伙门店。彼时喜茶宣称内部已建立起事业合伙人筛选标准和完善的培训考核流程，事业合伙人需要投入的费用在50万元左右。

但实际上，开一家喜茶店的投资门槛，一度曾是行业的天花板。“我是喜茶较早一批的加盟商，在2022年年底，在热门商圈投资了首家喜茶门店，加上房租、人员等各项成本，单店的投资总额达到了100多万元。”李华告诉记者，虽然投资门槛高，但门店营业额和利润非常可观，尤其是各个城市首店，开业初期排队、代购的场景时时上演。

开放加盟约1年时间里，喜茶门店迎来了爆发式增长。2024年1月2日，喜茶发布了2023年度报告（以下简称报告）。报告显示，截至2023年底，喜茶门店数已突破3200家，其中事业合伙门店超2300家，门店规模同比增长280%。

首店的成功，也吸引了李华的进一步投资，他在所在城市的热门商圈，陆续又开了五六家店。但门店光景，跟第一家店全然不同。“投入产出比很差，所有门店投资加起来，到现在还没有回本。”李华说道。

管控弱、成本高、效率低，加盟商面临盈利困境

在李华看来，今年的闭店危机，是喜茶最初开放加盟时就留下的隐患。“喜茶之前一直做直营模式，加盟初期各种体系都不完善，经过半年的磨合，体系才慢慢完整。”李华回忆。

还有一个现象。喜茶报告提到，2023年，超65%的喜茶事业合伙人已开出2家及以上的门店，甚至不少合伙人在各自区域开出10家以上门店。这个数据背后，透露着喜茶选择加盟商时的偏好：有钱、有强资源、能多开店的候选人，更容易成为喜茶的加盟商。走访中，也有两名加盟商向记者表示，自己以投资为主，并不完全参与门店运营。

河南省连锁经营协会副秘书长、太行战略联合创始人李政在接受大河财立方记者采访时表示，随着行业步入薄利时代，新茶饮品牌加盟模式将进一步向“超级加盟商”转型。“超级加盟商具备充足的资金与资源储备，拥有多开店或成为区域巨头的能力，即便单店利润可能被摊薄，整体仍能保持盈利。”李政说道，“但与超级加盟商合作并非‘万金油’策略。喜茶此前的加盟模式之所以出现问题，核心症结在于市场白热化竞争下，品牌议价能力下滑，且加盟商自身营运能力不足。”

此外，高成本给喜茶加盟商们带来持续的盈利压力，成了门店倒闭的直接原因。“给加盟门店的部分物料加价能达到40%左右。”李华透露。与此同时，喜茶一直追求打造更高品质的产品，也意味着加盟商需要付出更高的人力成本和物料成本，这些都进一步挤压着门店的利润空间。

效率，是横在喜茶和加盟商之间的另一道坎。有些水果要求现剥、有些小料要求现熬，直接影响着门店人效和出杯效率。今年的外卖补贴大战，让加盟商对门店效率有了更加直观的体验。一位同时加盟了喜茶与另一茶饮品牌的加盟商告诉记者，喜茶对人工依赖强、出杯慢，最好的时候门店单日GMV在2万元上下。另一家品牌门店靠设备做标准化出杯，外卖大战期间单日GMV能做到8万元。

12月8日，大河财立方记者联系喜茶方面核实具体关店数量，并就加盟门店盈利情况等相关问题进行采访，截至发稿，未获回复。

加盟暂停+加盟商博弈，喜茶被动收缩

事实上，今年以来，喜茶与加盟商之间，风波不断。2月，喜茶宣布暂时停止接受事业合伙申请，引发行业关注；另外，记者从知情人士处获悉，今年5月，多名加盟商曾集中前往喜茶总部沟通。

暂停加盟申请时，喜茶称，过去几年来，出于资本目的、营收利润考量的价格战、盲目的门店规模扩张，导致行业陷入同质化竞争与门店过剩。2025年“将更加极致地执行差异化战略，为用户带来独属于喜茶的独特品牌体验”。

在品牌策略专家、红效飞扬品牌创始人傅飞扬看来，喜茶暂停加盟申请，既是一次主动的战略纠错，也是对市场压力的被动应对。傅飞扬接受大河财立方记者采访时认为，“新茶饮的竞争主要围绕两个方面，一是规模化带来的成本领先，二是品牌化带来的文化领先。喜茶无疑更适合后者。”她说道，“喜茶一度走在文化与空间体验的前列，只是在竞争中短暂地迷失了自己。停止加盟为喜茶提供了宝贵的‘喘息期’，重新聚焦产品创新与品牌建设。同时，停止吸纳新加盟商，也意味着现有加盟商有机会获得总部更多的支持，逐步解决扩张过程中的遗留问题。”

加盟商的实际体感如何?一名加盟商接受记者采访时认为，喜茶暂停加盟，也可能是门店加密加不动了。该加盟商提到，新茶饮市场持续饱和，喜茶所处中高端价格在当下消费环境下不具备明显优势，区域门店加密将直接拉低现有门店业绩。另一方面，喜茶面向非一线城市放开加盟，不少店开向了县域市场，首选当地核心商圈，但县域消费水平和顾客消费频次，也撑不起更多喜茶门店入场。

不过，暂停加盟后，喜茶对现存门店也提供了相关支持。李华告诉记者，外卖大战以来，喜茶总部对门店进行了补贴；10月至12月，喜茶将按订货金额的6%对所有中国大陆的事业合伙门店返还物料金。

但另一方面，总部对加盟门店的督导监管也更加严格，门店承受更多运营压力。

从坚持直营，到开放加盟，再到主动暂停加盟申请，喜茶这一系列动作是为何?在李政看来，喜茶的这一系列转变，也意味着新茶饮品牌的增长逻辑发生了根本性转变——从规模竞争转向价值竞争。

“喜茶当前正在进行被动收缩与战略纠错，从过去的跑马圈地回归到理性发展轨道。”他进一步指出，喜茶虽拥有强势的品牌效应，但这并不等同于其供应链具备同等竞争力；推行加盟模式后，喜茶未能以更高的运营效率匹配门店扩张速度，加盟店出品不稳定等负面评价的出现，不仅消解了规模扩张的红利，甚至损害了品牌价值。

他认为，喜茶当下亟需优先解决现有加盟商的盈利困境，例如对非核心物料适当开放自采权限以降低运营成本等；同时，重拾消费者心中的高质形象，在门店场景升级、消费渠道创新、产品体验打磨等维度发力。