向家村村一碗刨汤“烹”出振兴味
湖北日报全媒记者 鲁腾 通讯员 陈绪开
1月14日清晨,薄雾轻笼宣恩县万寨乡向家村,炊烟已袅袅升起。“走,覃书记请吃刨汤,大伙儿都去帮忙!”热情的招呼声,唤醒了冬日的小山村。
三组村民李昌荣一早便搬出自家桌椅,赶往产业园旁的小广场帮忙布置。“昨天看了覃书记发的短视频,这么热闹的事,咱东道主也得搭把手。”
临近中午,左邻右舍、远亲近友,还有不少外地游客陆续赶来。院坝里逐渐热闹起来,欢声笑语不断。村党支部书记覃浩运回两头村民养的跑山猪,村里的“杀猪佬”也已就位。刨汤宴即将开始,覃浩同时打开直播,将现场的热气腾腾分享给网友。
村民们分工协作,刨毛、分肉、备菜……一场充满烟火气的刨汤宴开席。
灶膛火旺,大铁锅热气腾腾。新鲜土猪肉焯水出香,姜片、辣椒、小葱下锅爆出香味,一瓢白酒淋入,既去腥又提鲜。老师傅们动作利落,后腿肉、五花肉分切整齐,里脊肉备作小炒,排骨与萝卜同炖。卤得酱香浓郁的猪耳、猪尾,成了宴席上的抢手菜。
这边肉香四溢,那边歌声响起。村民搬来音响,文艺能人献唱助兴;草坪上游客跳起广场舞;儿童游乐园里,孩子们嬉戏打闹。欢笑声在整个村子上空飘荡。
“咱村的刨汤,吃的不只是肉,更是热闹和团圆。”六组村民崔世权一边招呼客人,一边感慨。他还记得,以前村里产业单一、基础设施落后,年轻人大多外出务工,土地闲置,村庄冷清。
转机出现在2017年。时年27岁的覃浩当选村党支部书记后,向家村牵头与周边三个村探索“联村发展”模式。通过整合资金、集中流转土地,规划建设了现代农业产业园、观景露营基地、农耕研学基地、特色水产养殖基地、水果采摘体验区和民宿餐饮休闲区等项目,打破了产业瓶颈。各村以土地、用工等资源入股,收益由联村公司统一分红。
如今,向家片区已建成1600亩规模化产业园,闲置老屋变身特色民宿,新建的菜籽油加工坊里,遵循古法又符合现代标准的产品销往全国。村集体经济收入突破100万元。
向家村村一碗刨汤“烹”出振兴味
“单打独斗成不了气候,抱团发展才有出路。我们联系的不仅是土地和产业,更是人心。”覃浩介绍,2025年,片区接待游客超过3万人次,综合收入超200万元,通过直播带货销售农产品逾600万元。村里还从集体收益中提取资金设立公益基金,用于修路、装灯、帮扶困难家庭,村容村貌与人的精神面貌一同焕然一新。
灶炉旁,火光映红了掌勺师傅的脸。回锅肉在锅中翻滚,薄如纸片的肉与蒜苗、豆瓣酱碰撞出浓郁香气;旁边的大锅里,猪血与豌豆苗正煮成一锅清鲜的热汤,驱散冬日寒意。
“上菜啰——”一声吆喝,众人齐动,端盘、摆碗、招呼客人,忙中有序。孩子们端坐桌前,眼巴巴望着出菜的方向。油亮香醇的回锅肉、嫩滑入味的炒猪肝、软糯咸香的红烧肥肠,配上爽口泡菜和暖身的猪血豆苗汤,一桌地道的乡土滋味让人胃口大开。
席间,村民们聊着一年的收成:谁家茶叶卖了好价钱,谁家民宿迎来了远客,谁家孩子考上了大学,谁在村里挣了钱、安了家。上海游客张洪性举着手机直播,向屏幕前的观众展示这桌“年味盛宴”和背后的山村故事。覃浩也和大家分享起新年的打算:“开春后计划扩展产业园,沿公路增设观光点,让游客来了既能观光品茶,又能采摘品尝,留得下、玩得好。”
夜幕降临,篝火燃起。客人们意犹未尽,欢快地跳起摆手舞。
烟花升空,绚丽光芒下,一张张仰起的笑脸,写满了温暖与希望。