我国是全球最大的水果生产国和消费国，水果年产量约占全球的三分之一。近日，农业农村部印发《水果优质化发展推进工作方案》，聚焦水果品质提升和产业优化升级。此次发布的文件聚焦哪几种代表性水果？在种植端，哪些水果在适宜区域种植更好？在质量控制方面，如何制定质量分级标准？在销售端如何分级上市？

从“种得好”到“卖得好”

推动水果分级

《水果优质化发展推进工作方案》明确，选择苹果、柑橘（脐橙）、猕猴桃、葡萄等代表性水果，在产地条件优良、产品特色鲜明、产业基础好的代表性地区推进水果优质化发展。力争通过两年多努力，打造一批精品水果产区，为水果产业质量导向转型升级提供可复制、可推广的经验模式。

农业农村部农产品质量安全中心副主任 朱泽闻：推进水果优质化发展，核心就是要提升水果的风味口感和营养品质，增加分级清晰、标识规范的优质水果供给，更好满足多元化、高品质的消费需求，这也是制定出台本方案的出发点。

农业农村部将组织制定苹果、柑橘（脐橙）、猕猴桃、葡萄4个品种的质量分级指南，明确等级划分原则、核心品质指标、基本阈值、检验方法等要求。省级农业农村部门组织代表性地区结合品种特色和消费需求，细化质量分级标准，突出可溶性固形物、糖度、总酸等口感风味指标，建立“理化指标+感官特征”相结合的质量分级体系。

农业农村部农产品质量安全中心副主任 朱泽闻：让分级后的优质水果价值得到体现，提升水果产业质量效益，让消费者能买到品质稳定的好水果，促进供需适配。总之，就是让好水果来自好产地，有标准、有标识、优质优价，让消费者满意，让种植户受益，助力我国水果建成现代化大产业。

四种首批试点水果

是怎么选出来的？

为什么选择苹果、柑橘（脐橙）、葡萄、猕猴桃作为代表性的水果，它们有什么代表性？

据统计，苹果、柑橘、葡萄产量分别占全国水果总产量的15%、19%、5%，总计接近四成；猕猴桃虽然产量占比不高，却是产值较高的单品。这四类水果关联着大量的果农和生产经营企业，抓好它们的优质化发展，容易形成示范带动效应。

农业农村部农产品质量安全中心副主任 朱泽闻：这四类水果都有一批优质产区和地理标志核心产区，部分产区已经在开展分等定级、包装标识等相关实践，具有推进优质化的产业基础。

《水果优质化发展推进工作方案》的出台，给一些传统水果种植区提质升级、改造老旧果园带来了新机遇。目前，已有部分水果产区正在开展相关的实践探索。

山东栖霞是我国苹果的黄金产区，连片种植超过100万亩，年产苹果200万吨以上，虽都在同一个产区，但同一品种的水果，管理不同，苹果的风味、口感、价格相差较大。

栖霞市农业农村局党组副书记 谢小军：我们组织专家团队详细分析了栖霞不同区域的苹果种植各项核心指标，精准划定了多个黄金产区，引导果农集中优势在最适合的区域种植苹果，从源头上保障苹果质量。

目前，栖霞已划定多个苹果“黄金产区”，引导果农在适宜区域集中种植，从源头保障品质。同时，推广新品种126个，逐步推行节水灌溉、智能施肥、绿色防控等标准化管理，并为苹果建立“身份档案”，纳入溯源体系。

推动外包装标注果品质量等级

选购更明白

长期以来，水果“好坏混卖、统货统价”的模式影响了消费者的购买体验。此次发布的《水果优质化发展推进工作方案》提出，将引导生产经营主体在外包装上标注果品质量等级和主要品质指标。

批发商告诉记者，有了水果品质定级和清晰的产品标识后，国产猕猴桃的优质身份信息作为选购依据，将会被更多的消费者认可。

商超采购经理 杨蕴达：在顾客购买的时候，他也能非常清晰地知道我需要买的水果是什么等级、是什么成分、糖度如何，包括营养成分、产地信息，他能非常清晰地了解。

未来，农业农村部还将组织检验检测等相关单位，依托已有的水果品质特征库，制作优质水果消费指引“一张图”，通过各种渠道宣传推广，让消费者便捷了解优质水果的产地、时令和特点。

农业农村部农产品质量安全中心副主任 朱泽闻 ： 买水果时，优先选择带有绿色食品、有机农产品、名特优新农产品、地理标志农产品等质量标识的水果，这些都是经过权威机构评价和认证的，品质更有保障。

（总台央视记者 梁丽娟 王凯博 宋云研 宋建春 张京）

来源：央视新闻