湖北日报全媒记者 张爱虎
“公司的牛肉主要从南美进口,包括阿根廷、巴西等国。”据介绍,成立之初,新农牛肉公司也曾自己养牛,但种牛、设施、饲料、人工等各项成本加起来,严重挤压了利润空间,不得不转向进口。
武汉海关关员现场查验进口牛肉。
牛肉规模加工企业放弃自养,转向主要依靠进口解决原料问题,这与我省的产业结构与地理位置密切相关。
从地理上看,我国北方多大草原,牛羊的规模化养殖成本更低。从历史上看,中原地区以农耕为主,牛是重要的生产工具,绝大多数国人一辈子难得吃上几回牛肉。随着近年来养殖业不断发展,加上血吸虫疫区“以机代牛”推广,耕牛被逐步淘汰,湖北省内也出现规模化养牛,人们吃牛肉的机会越来越多。但我省自古是鱼米之乡,虽说有草场,但面积不算大。特别是蔡甸区,紧邻武汉市,人口十分集中,草场面积不够,环境压力巨大,这也是新农牛肉公司最终选择放弃养牛的重要原因。
宜昌长阳高山牧场。
来自湖北省农业事业发展中心畜牧业发展处的消息称,湖北省可利用草原面积不算少,然而,相对猪禽生产,湖北牛羊产业发展略显缓慢。因本地牛源不足,肉牛养殖户多从内蒙古、东三省、甘肃、河南、新疆等地购买“架子牛”进行短期育肥。在湖北宜昌,湖北丰联佳沃农业开发有限公司依托地方品种夷陵牛,生产的雪花牛肉,主攻高端市场。2025年5月,“夷陵牛雪花牛肉”成功入选全国名特优新农产品名录。2025年,湖北省牛存栏量176.8万头,牛肉产量14.34万吨。
湖北进口的优质种牛与湖北本地牛。
这样的肉牛存栏量与牛肉产量,远远跟不上我省日益增长的消费形势。要知道,湖北的社零消费额、武汉市的餐饮消费额均排在全国前列。
说到这里,就不得不提到国内统一大市场和新发展格局了。随着国内统一大市场建设不断推进,在国内国际双循环新发展格局下,国内新疆、内蒙古等地牛肉大量进入我省市场,成为市场主流,国外进口的牛肉量也稳步增长,成为重要补充。
来自武汉海关的统计信息显示,2025年,湖北省进口牛肉27.7万吨,增加41.9%;进口额为103.1亿元,增长67.2%。当然,这么多牛肉并不都是在湖北消费了,数据里还蕴含着湖北作为中部地区重要物流枢纽的重要作用。
“牛肉与粮食一样,主要靠国内供给。进口牛肉与国产牛肉的比例大约是三七开。”湖北省农业事业发展中心畜牧业发展处负责人如是表示。
来自国际畜牧科技的统计数据显示,2025年前三季度,全国牛肉产量550万吨,同比增加18万吨,增长3.3%。从主产省份看,内蒙古牛肉产量57.5万吨,同比增长11.6%,占全国总量的10.45%;新疆牛肉产量48.34万吨,同比增长9.7%,占全国总量的8.79%,两大主产省产量合计占比达19.24%,同比增速均显著高于全国平均水平,成为推动全国牛肉产量增长的核心力量。2025年1至11月,中国大陆牛肉进口量累计近259.4万吨,较2024年同期减少8439吨,未延续自2018年以来的逐年增长趋势,年度进口量呈现微降态势。
当然,进口牛肉之所以多年延续增长趋势,关键还是与成本相关。
按武汉海关公开的数据计算,进口牛肉平均价格每公斤约37.22元。而来自国际畜牧科技的统计数据:2025年12月,全国牛肉集贸市场平均价格为每公斤71.32元,较进口价格增加了九成多。这也很容易理解,为什么进口牛肉大行其道了。